Implementation of Culinary Business Management in Student Careers with Entrepreneurship Education in The Creative Industries

Main Article Content

Wiwik Gusnita M Giatman Nurhasan Syah

Abstract

Graduates of the D3 Culinary Study Program are expected to create their own fields through entrepreneurship. Through entrepreneurship, students are able to develop their mindset to have the courage to open their own job opportunities. This article aims to determine the role of entrepreneurship education in business management in the culinary sector during culinary business management learning. This research method uses quantitative descriptive techniques with Product Moment correlation. The population of this study was 28 IKK D3 Culinary students who were randomly selected who had taken the practical course in Catering Business Management. The results of the research show that there is an influence of entrepreneurship education on the management of catering businesses with rhit results greater than the rtable value with a significance level of 5% and df 26, namely the rhit value of 0.375 and the rtable value of 0.086. It was concluded that the role of entrepreneurship education on food business management has a high level of influence, if students cannot implement management knowledge to start an entrepreneur, then students will not be able to run a food business

Article Details

How to Cite
GUSNITA, Wiwik; GIATMAN, M; SYAH, Nurhasan. Implementation of Culinary Business Management in Student Careers with Entrepreneurship Education in The Creative Industries. JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA, [S.l.], v. 16, n. 01, p. 100-108, july 2024. ISSN 2549-9823. Available at: <http://jpk.ppj.unp.ac.id/index.php/jpk/article/view/1361>. Date accessed: 13 oct. 2024. doi: https://doi.org/10.24036/jpk/vol16-iss01/1361.
Section
Vocational Education

References

Anjaningrum, W. D. (2021). Integrasi Menuju Industri Kreatif Yang Kuat Dan Dinamis. Jurnal Ilmiah Bisnis Dan Ekonomi Asia, 15(1), 30–40. https://doi.org/10.32815/jibeka.v15i1.370
Annissa, R. (2015). Manfaat Hasil Belajar Manajemen Usaha Busana Sebagai Kesiapan Menjadi Fashion Buyer. Jurnal Fesyen Perspektif, 5. https://ejournal.upi.edu/index.php/fesyen/article/view/12913
Asih, W. M., Kamil, I., & Indrapriyatna, A. S. (2020). Peran Pendidikan Kewirausahaan Terhadap Perilaku Inovatif Mahasiswa Dalam Menghadapi Revolusi Industri 4.0. JMKSP (Jurnal Manajemen, Kepemimpinan, Dan Supervisi Pendidikan), 5(1), 31. https://doi.org/10.31851/jmksp.v5i1.3513
Baihaqi, I. et al. (2018). 96. Technopreneurship. Thirty Years Hundred Stories, 205–206. https://doi.org/10.1355/9789814695350-101
Bharata, W. (2019). Pengaruh Pendidikan Kewirausahaan dan Motivasi Usaha terhadap Minat Berwirausaha (Studi pada Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Ponorogo). Capital: Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 2(2), 98. https://doi.org/10.25273/capital.v2i2.3985
Dhikrul, H. (2012). Pengembangan Pendidikan Kewirausahaan Berdasarkan Nilai-Nilai Budaya. Prosiding Seminas Competitive Advantage, 1(2), 14–23. http://journal.unipdu.ac.id/index.php/seminas/article/view/179
Eriawaty dan Fitriyanti. (2016). Peran Mata Kuliah Kewirausahaan dalam Menumbuhkan Jiwa Wirausaha Mahasiswa Pendidikan Ekonomi. Jurnal Profit, vol 3, 21–25. https://doi.org/10.36706/jp.v3i1.5551
Games, D., & Ramadhani, R. P. (2022). Inovasi Produk Dan Jejaring Pada Usaha Kecil: Studi Kasus Kerajinan Perak Koto Gadang. Jurnal Kewirausahaan Dan Bisnis, 27(1), 13. https://doi.org/10.20961/jkb.v27i1.52148
Ganefri, Hidayat, H., Yulastri, A., Mardin, A., Sriwahyuni, D., & Zoni, A. A. (2018). Perangkat Pembelajaran Pedagogi Entrepreneurship Dengan Pendekatan Pembelajaran Berbasis Produk Di Pendidikan Vokasi. Seminar Nasional Edusainstek, FMIPA UNIMUS 2018, 23–32.
Hapsari, T. P., & Salima, S. (2023). Efikasi Diri Generasi Milenial dan Keputusan Berwirausaha di Bidang Ekonomi Kreatif. Jurnal Kewirausahaan Dan Bisnis, 28(1), 30. https://doi.org/10.20961/jkb.v28i1.67405
Khair, H. (2019). Kinerja Sumberdaya Organisasi Dalam Perspektif Kewirausahaan Sebagai Upaya Peningkatan Keuntungan Usaha UMKM. Prosiding SEminar Nasional Kweirausahaan UMSU, 1(1), 401–406. https://doi.org/10.30596/snk.v1i1.3639
Maghfirah, M., & Syam BZ, F. (2016). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Penerapan Metode Full Costing pada UMKM Kota Banda Aceh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Akuntansi, 1(2), 59–70. https://jim.unsyiah.ac.id/EKA/article/view/750
Mila, H. (2013). Pendidikan Kewirausahaan: Sebuah Alternatif Mengurangi Pengangguran Terdidik Dan Pencegahan Korupsi. Al-Ta Lim Journal, 20(3), 465–471. https://doi.org/10.15548/jt.v20i3.44
Mualifah, A. U., & Prasetyoningrum, A. K. (2021). Analisis Pengaruh Jiwa Wirausaha, Akses Modal, dan Eksoetasi Pendapatan Terhadap Minat Berwirausaha (Studi Kasus pada Masyarakat Desa Kletek Kecamatan Pucakwangi Kabupaten Pati). Jurnal Industri Kreatif Dan Kewirausahaan, 3(1), 9–22. https://doi.org/10.36441/kewirausahaan.v3i1.64
Mulyani, E. (2011). Model Pendidikan Kewirausahaan di Pendidikan Dasar dan Menengah. Jurnal Ekonomi Dan Pendidikan, 8(1), 1–18. https://doi.org/10.21831/jep.v8i1.705
Nurhasanah. (2016). Potensi Berwirausaha Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Padang. Journal Home Economics and Tourism, 13, Np.3(September), 390–392. http://ejournal.unp.ac.id/index.php/jhet/article/view/6318
Rachman, R. F. (2019). Pengembangan Industri Kreatif Berbasis Media Digital di Surabaya dalam Perspektif Islam. Komunitas, 10(2), 157–176. https://doi.org/10.20414/komunitas.v10i2.1227
Salim, & Syahrum. (2012). Buku Metodologi Penelitian Kuantitatif.pdf (pp. 1–176). Citapustaka.
Saragih, R. (2017). Membangun Usaha Kreatif , inovatif. Jurnal Kewirausahaan, 3, 27.
Sari, R. (2019). Prosiding Seminar Nasional PS2DMP ULM. Prosiding Seminar Nasional PS2DMP, 5(2), 125–134. https://rumahjurnal.net/index.php/PS2DMP/article/view/789
Shabrina, F. I., & Trihantoyo, S. (2018). Hubungan Minat Berwirausaha dan Sikap Berwirausaha Dengan Kompetensi Kewirausahaan Siswa di SMKN 1 Cerme. Jurnal Inspirasi Manajemen Pendidikan, 6(3), 1–7. https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/inspirasi-manajemen-pendidikan/article/view/25438
Silaban, E., & Anjasmara, I. M. (2021). Pemodelan Deformasi Gunung Sinabung Untuk Memprediksi Posisi Pusat Tekanan Magma Dengan Model Yokoyama Menggunakan Data Citra SAR Metode PS-InSAR. Journal of Geodesy and Geomatics, 17(1), 133–142. https://doi.org/10.12962/j24423998.v17i1.10451
Siregar, D. et al. (2020). Technopreneurship : (pp. 1–184). Penerbit Yayasan Kita Menulis.
Winarno. (2013). Buku Metodologi Penelitian Kualitatif. Universitas Negeri Malang (UM Press), January, 143.
Yulastri, A. (2019). Karakter Wirausaha. Alfabeta.
Yuliana, E., Juwaedah, A., & Setiawati, T. (2018). Pengetahuan Manajemen Sebagai Wirausaha Bidang Boga Pada Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Media Pendidikan, Gizi, Dan Kuliner, 7(1), 25–32. https://doi.org/10.17509/boga.v7i1.11594